13 plastikowe buteleczki Bourbon Whiskey, Canadian Whisky,
American Blended Whiskey i innych.
LEGENDA:
• - czerwona kropka oznacza, że obrazek się zmienia. Red dot mean that picture change when you put mouse on it (but all webside must load)
• - niebieska kropka oznacza plastikową butelkę. Mean plastic bottle.
• - zielona kropka oznacza kamionkową butelkę. Mean stone bottle.
 |
DEFINICJE
BOURBON - to rodzaj whiskey wydestylowanej z zacieru zawierającego co najmniej 51% kukurydzy, o maksymalnej zawartości alkoholu 160 proof (80 %) i podanej maturacji na okres nie krótszy niż dwa lata w świeżych, wypalonych od środka dębowych beczkach. W chwili napełnienia beczek destylat nie może zawierać więcej niż 125 proof (62,5 %) alkoholu, a minimalna moc trunku rozlewanego do butelek wynosi 80 proof (40 %). Jeśli okres maturacji bourbona trwał krócej niż cztery lata, etykieta musi określać jego wiek. Dodawanie substancji koloryzujących jest niedozwolone.
SINGLE BARREL WHISKEY - oznacza małą, zamkniętą edycję whiskey, pochodzącej z jednej tylko beczki.
SMALL-BATCH BOURBON - termin ten określa edycję zestawioną z najwyższej jakości destylatów, dojrzewających w najlepszych punktach magazynów leżakowych (z reguły na środkowych piętrach). Do dzisiejszego dnia niemała grupa konsumentów błędnie utożsamia go z bourbonem destylowanym w małych ilościach (batch oznacza pojedynczy nastaw destylacyjny).
STRAIGHT WHISKEY - pochodzi zawsze z jednej określonej gorzelni i z jednej partii spirytusu oddestylowanego do mocy poniżej 80%. Mimo, że otrzymywane zwykle w procesie destylacji ciągłej, straight whiskey, podobnie jak szkocka single malt, należy do arystokracji alkoholi. Zestaw kilku destylatów straight whiskey jest podstawą blended straight whiskey, a dodatek czystego alkoholu daje blended whiskey. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Black Velvet Canadian Blended Whisky, 40% |
Canadian Club 6 y.o. Canadian Whisky, 40% |
Canadian Club Classic 12 y.o. Canadian Whiskey, 40% |
Canadian Mist 3 y.o. Canadian Blended Whisky, 40% |
Early Times Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 40% |
Evan Williams 7 y.o. Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 45% |
George Dickel No. 12 Superior Brand Tennessee Whisky, 45% |
| www.canadianclubwhisky.com | Canadian Mist | Evan Williams | www.dickel.com | |||
|
Whisky ta powstała w 1951 r. gdy mistrz gorzelniany Jack Napier sporządził pierwszą Black Velvet. Obecnie produkowana w Palliser Distillery w Lethbridge (ten zakład rozpoczął działalność w 1973 r.), położonej na południe od Alberty, tylko kilka mil od granicy z USA. Przy wytwarzaniu tej whisky przygotowuje się dwa różne destylaty - jeden z kukurydzy, drugi z mieszanki żyta i jęczmienia, które miesza się po wstępnym dojrzeniu. Czynność tę nazywa się "blending at birth". Następuje po niej 5-letnie starzenie, po którym ponownie miesza się whisky dla uzyskania wybranego smaku. Produkowana jest również wersja 8-letnia. Zestawiana przy udziale sporej domieszki destylowanego soku pomarańczowego :( pomimo to ciągle w pierwszej piątce najlepiej sprzedawanej na świecie canadian whisky. |
Canadian Club jest stworzony przez Amerykanina Hiriama Walkera typowego self-made-man. Osiedlił się on w Kanadzie, po drugiej stronie rzeki na przeciwko Detroit. W roku 1858 Walker wybudował tam młyn i gorzelnię. Wytwarzana przez niego whisky była na owe czasy produktem oryginalnym, znacznie różniącym się od wyrobów amerykańskich. W wyniku kolejnych prób i doświadczeń Walkerowi udaje się otrzymać alkohol lżejszy i mniej cierpki. Wydłużona i staranna destylacja daje produkt lepiej oczyszczony, nie wymagający długiego dojrzewania, a jednak bardzo aromatyczny. Tak narodził się styl kanadyjski, którego ojcem jest twórca Canadian Club. Swój pierwszy wyrób Walker nazwał zwyczajnie "Club Whisky", gdyż cieszyła się ona dużą popularnością w barach i klubach. W USA Club Whisky odnosi taki sukces, że producenci amerykańscy czują się zagrożeni konkurencją. Żądają wydania przepisu, który zobowiąże Hiriama Walkera do deklarowania na etykietach pochodzenia whisky, tak różnej od amerykańskich whiskey i bourbona. Marka Canadian Club pojawia się w roku 1884, ale zmiana nazwy nie zmniejsza jej popularności. Sukces jest jeszcze większy. Ogromny sukces powoduje, że pojawiają się liczne podróbki (ponad czterdzieści w roku 1900). Dzisiejsza whisky "Canadian Club" jest wytwarzana tą samą metodą, jaką stosowano w 1858 r. Jest jedyną kanadyjską whisky mieszaną przed starzeniem. Jest jasna, dojrzała, sześć lat starzona, ma przyjemny zapach, łagodny smak i moc 40%. Standardowa wersja w roku 1992 r. otrzymała nowe opakowanie z wyeksponowaną na etykiecie datą 1858 - rokiem założenia gorzelni przez Hiriama Walkera. | Ta kanadyjska whisky, klasyczna w sposobie wytwarzania, jest własnością spółki amerykańskiej Brown-Forman (od 1971 r. - marka i gorzelnia odkupiona od Barton Brands), do której należy także Old Forester, Early Times i Jack Daniel's. Na rynku kanadyjskim Canadian Mist sprzedawana jest przez firmę Canadian Company, która sama nie będąc producentem - zajmuje się dystrybucją wielu znanych marek. Natomiast do Canadian Company należy gorzelnia w Toronto produkująca destylat winny i spirytusy owocowe. Łagodna w smaku, o delikatnym aromacie, Canadian Mist wytwarzana jest ze słodu jęczmiennego, kukurydzy, pszenicy i żyta. Zestaw leżakuje 3 lata w dębowych beczkach, po czym whisky przesyłana jest do rozlewy do Kentucky. W Europie pojawiła się w roku 1993. Obecnie jest najlepiej sprzedawaną importowaną whisky w USA. | Earky Times Distillery, z siedzibą w Louisville, należy do koncernu Brown-Forman i produkuje bourbony z przeznaczeniem na eksport oraz Early Times Old Style Kentucky Whisky. Trunek ten zawitał na rynek ok. 1980 r. i nie może być określany mianem bourbona, ponieważ dojrzewał w używanych beczkach. | To drugi co do wielkości sprzedaży Bourbon w Stanach Zjednoczonych, noszący imię tzw. pierwszego prawdziwego destylatora Kentucky, który uruchomił swą gorzelnię w Louisville w 1783 roku. Jest to podstawowa wersja całej rodziny trunków oznaczonych sygnaturą Evan Williams, z których najstarszy oferowany jest jako 23-letni. Destylat do prezentowanej wersji dojrzewa przez 7 lat i jest flagowym okrętem portfolio destylarni Heaven Hill, gdzie mistrzem destylacji od pokoleń jest przedstawiciel bocznej linii dynastii Beamów. Bourbon ten zdobył 90 punktów na 100 w ocenie pisma Wine Enthusiast i ma na koncie srebrny medal San Francisco World Spirit Competition. Cechuje się głębokim waniliowym aromatem, zaś w palecie smakowej zaznacza się mieszanka wanilii i dębu. | "W palecie aromatycznej wyczuwamy wanilię, prażona kukurydzę, dojrzałe jabłka, miód i subtelną nutę tytoniową. W smaku słodycz wanilii, miodu, toffi zrównoważona zostaje leciutką goryczką dębu, a także jakby oddechem kampingowego ogniska, bardziej odczuwalnego w finiszu" Jarosław Urban | |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey, 43% |
Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey, 40% |
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 40% |
Jim Beam Black 8 y.o. Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 43% |
Old Grand-Dad Bourbon, 43% |
Wild Turkey 8 y.o. Transportation Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 50,5% |
| www.jackdaniels.com | www.jimbeam.com | www.wildturkeybourbon.com | |||
|
Jeśli pijesz to go znasz, jak nie pijesz to o nim słyszałeś. Nie ważne jak go nazywają "JD", "Horseman" lub po prostu "Jack" (tak nazywają go ci spośród nas, którzy znają go bliżej), każdy zna Pana Danielsa, Jacka Danielsa. Ta najsłynniejsza amerykańska whiskey jest często mylona z bourbonem. W rzeczywistości reprezentuje gatunek zwany Tennessee Whiskey, która różni się od bourbona filtrowaniem destylatu przez warstwę węgla drzewnego. Proces ten nadaje produktowi końcowemu niezwykłą gładkość. Trunek ten powstaje w najstarszej zarejestrowanej destylarni w USA od 1866 roku i jest dziełem jej założyciela- legendarnego Jacka Daniela. Wielokrotnie nagradzany, występuje w wielu wersjach kolekcjonerskich, ceną sięgając nawet kilku tysięcy złotych. Paleta aromatyczno-smakowa cechuje się tonami słodkimi z lekkim śladem dymu węgla drzewnego. Finisz jest kontynuacją wcześniejszych doznań. |
Produkowany według niezmienionej formuły od 1795 roku. Klasyczny przedstawiciel gatunku, oferujący koneserom dokładnie to, co powinien zawierać standardowy bourbon. Jest najlepiej sprzedawanym bourbonem na świecie i przez wielu uważanym za jeden z najlepszych. Destylat do niej dojrzewa w beczkach przez minimum 4 lata, co determinuje paletę aromatyczno-smakową tego trunku. Jest ona niezwykle łagodna i przyjemna. Tony waniliowe przesłaniają potencjalną dębinę. Finisz, choć krótki, pozostawia przyjemne świeże wspomnienie. Znakomity jako podstawa drinków na bazie bourbona. | Jest to już w pełni dojrzały przedstawiciel rodziny bourbonów destylarni Jim B. Beam Brands. 8 lat spędzonych w beczce nadaje temu Burbonowi przepiękny bukiet aromatyczny z tonami miodu i wanilii. W smaku wyraźniejsze tony korzenne, zaś finisz długi owocowo-dymny. W tegorocznej edycji (2007) organizowanego co 2 lata World`s Best Whiskies Jim Beam Black został wyróżniony Najwyższą Rekomendacją w klasie bourbona 8-letniego i starszego, przez co znalazł się w najlepszej szóstce bourbonów na świecie. | Jego nazwa nawiązuje do Basila Heydena, jednego z bardziej znanych dawnych destylatorów Kentucky. Old Grand Dad (pod tym imieniem znany był przyjaciołom Basil Hayden) urodził się w Maryland, gdzie nauczył się destylować whiskey z żyta. Po przeniesieniu się około 1796 roku do Kentucky stworzył własną recepturę bourbona. W efekcie powstał trunek z dość dużą, w porównaniu z innymi przedstawicielami gatunku, zawartością żyta, o delikatnej i gładkiej palecie aromatyczno-smakowej. Występuje on w kilku wersjach, różniących się zawartością alkoholu. Na rynku można też spotkać Old Grand-Dad Bottled in Bond, co oznacza, że whiskey ta posiada gwarancję pochodzenia z jednego sezonu destylacyjnego danej gorzelni i leżakowania przez minimum 4 lata pod kontrolą rządu. | To jeden z najlepszych i najbardziej utytułowanych bourbonów klasy standart. Jest zdobywcą brązowego medalu na San Francisco World Spirits Competition w 2000 roku, jak również posiadaczem najwyższej złotej rekomendacji Editors Choice wg Whisky Magazine. Trunek ten śmiało można nazwać bourbonem produkowanym według tradycyjnych metod. Świadczy o tym między innymi używanie wciąż przez destylarnię Wild Turkey cyprysowych kadzi zaciernych, leżakowanie destylatu o kosztownej zawartości alkoholu 55% vol. (podczas gdy większość stosuje maksymalną dozwoloną wartość 62,5%) oraz filtrowaniu destylatu przed butelkowaniem w temperaturze pokojowej (a nie na zimno). Wymienione elementy są rzadko notowane w pozostałych destylarniach, a same w sobie znacznie podnoszą jakość finalnego produktu, który w tym przypadku spędza w beczce 8 lat i rozlewany jest do butelek z ponadprzeciętną zawartością alkoholu. To trunek dla koneserów. | |
LITERATURA:
"1000 Drinków i Koktajli z alkoholem i bez alkoholu" - autor Franz Brandl, przekład Beata Rojek-Podgórska, Wydawnictwo MAK.
"Bourbon i inne amerykańskie whiskey. Vademecum" - autor Jarosław Urban, Wydawnictwo Rachocki i S-ka
"Leksykon alkoholi" - autor Wojciech Gogoliński, Warszawa 2003 r., Wydawnictwo Prószyński i S-ka,
"Trochę prawdy o trunkach. Whisky kanadyjska", Rynki Alkoholowe, kwiecień 1996 r. - autor Stefan Zatorski.
"Whisky Vademecum" - autor Jarosław Urban, Wydawnictwo Rachocki i S-ka.
"Wielka Księga Alkoholi Świata" - autro Gilbert Delos, przekład Anna Ochnio-Brudzyńska, Warszawa 1994 r. Wydawnictwo Twój Styl.
"Wielka Księga Whisky" - autor Gilbert Delos, przekład Andrzej Brudzyński, Warszawa 1997 r. Wydawnictwo Twój Styl.
